アナスタティカANASTATICA 傾斜あり打ち出し鉄鍋 窒化加工 塗装なし健康的 鉄分吸収 中華鍋 深型フライパン 山田鉄鍋 木柄 日本製 30㎝(補助ハンドルなし) IH対応
¥23,000
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山田工業所の手による打ち出し技術で、厚い窒化加工により、傾斜ありの鍋振りやす形状になり、錆びにくく、塗装なしの健康的な鍋。鉄板を数千回叩いて作ることで鉄の分子が細かくなり、ミクロの凹凸ができ、熱の伝わりも油のノリや馴染みも良く、更にくっ付けにくくなる。そして軽い！片手もらくらく！子の鉄鍋は食材本来の味を引き出し、使い込むほどに油がなじみ、驚くほどの美味しさを実現！多熱源対応、IH可。
「ANASTATICA打ち出し窒化加工鉄鍋 」の特徴
（1）日本熟練の職人が約5000回叩いた「打出式」の中華鉄鍋
横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の山田打出し中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田では熟練の職人が手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回！ “日本では唯一ここだけ“の「打出式」で製造しています。鉄板を数千回叩いて鉄の分子が細かくなり、ミクロの凹凸ができることにより、熱の伝わりも油の乗りや馴染みもよくなる。また叩いて薄く伸ばすことで丈夫な鉄になり、軽い鍋になる。
（2）傾斜ありの鉄鍋 鍋を振りやすい
傾斜のあるデザインは、鍋を振りやすく、食材を効率よく炒め、お料理をよりスムーズに仕上げます。
（３）鍋の厚みを変えることで、火力が均一に分散できる
鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより、火力が均一に分散できる。特に側面を一番薄くして、火の通りが早く、均一に熱がまわり、熱伝導が抜群、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。
（４）打ち出し鉄鍋に窒化加工を施し、錆びにくい、お手入れ簡単
窒化加工とは、航空機や自動車部品のサビ防止に用いられてきた表面加工技術です。
これを鉄鍋に応用し、鉄表面を窒素で硬化させることでサビにくい上に高い耐腐食性と耐摩耗性を実現させ、ご家庭でお手入れも簡単。
窒化鉄になるため、剥がれる心配なし、効果が長時間持続。
（５）木製のハンドル
ハンドルは熱くなりにくく手になじむ木製。
サイズ：
30㎝ 約300×100×500㎜／1150g （補助ハンドルなし) 日本製
他のサイズ：33㎝＆36㎝（補助ハンドルあり）もございます。30～36㎝鉄鍋に対応するANASATICA専用フライパンカバーもございます。）
※ご使用前には必ず同梱の取り扱い説明書をお読みください。
ご使用前に：
1.お湯でスポンジ、たわし等を使用し洗ってください（金たわしはお避け下さい）。
2.中火～強火で十分に熱し、油を引いてくず野菜を鍋全体使って炒めてください。
3.くず野菜を捨て、もう一度洗ってください（野菜が黒ずみ鍋肌も黒くなることがありますが、これは鉄粉です。お身体に害はありません。ご安心ください。これは製品を窒化加工後に研磨して仕上げる際につく黒っぽい鉄分の微粒子です。研磨後に除去していますが、少量残ってしまう場合があります。初めてご使用になる際は食器用洗剤でよく洗ってください）
４，手作りのため、サイズや重さには少なからず個体差がありますが、どれも唯一無二の逸品です。そして製造工程上、打出紋様や打痕があり、それは個体差があり一つとして同じものがございません。使用においては問題がございません。
ANASTATICAについて
ANASTATICAは 「復活草」とも呼ばれます。砂漠植物であり、乾燥すると枯れたように茶色に変色して、枯れ草のボールになります。そのボールが風の影響を受けて転がり、湿気のある新しい生息地に移動すると、また青々とした緑色の葉によみがえります。 100年も生きることができる奇跡の植物です。 ANASTATICA（アナスタティカ）：ウェルネスで、 使って健康にもよく、美味しく調理ができ、古き良き時代のものの特徴を生かして、末永くご愛用していただける製品を追求しています。
