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ANASTATICA　傾斜ありの山田打ち出し鉄鍋　窒化加工鉄鍋　30㎝　山田工業所

¥23,000 税込

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山田工業所の手による打ち出し技術で、使用されている鍋はまるでアートのような美しさ。独自の窒化加工により、錆びにくく、塗装なしの健康的な鍋なので、食材本来の味を引き出します。使い込むほどに油がなじみ、驚くほどの美味しさを実現！
横浜中華街の老舗超有名中華料理店を含む約8割の店で使われている、TVで取材多数の「山田工業所」の打出し中華鍋。中華鍋は鉄板を一気にプレスして成形する「プレス式」が大半の中、山田工業所では熟練の職人が未だに手作業でハンマーの位置を調整しながら成形するその数なんと5,000回！ “日本では唯一ここだけ“の「打出式」で製造しています。
山田工業所の中華鍋は鍋底・側面・縁の厚さを熟年の技で微妙に変えることにより熱伝導が良く、野菜のシャキシャキ感を損なわずに調理できます。山田工業所製造の証として“打出し”の刻印があります。また山田工業所の鍋は製造時に何度も叩くことで、ミクロの凹凸ができ油のノリや馴染みが良くなり、食材がくっつきにくくなります。使えば使うほど油が馴染み、味が出て愛着の湧く逸品です。

◎鍋底・側面・縁の厚さが絶妙に調整されており、熱伝導が抜群。高温調理が可能で、野菜のシャキシャキ感を保ちながら、さまざまなお料理に最適です。
◎傾斜のあるデザインは、食材を効率よく炒めたり、煮込んだりする際に非常に便利。火力を均一に分散でき、お料理をよりスムーズに仕上げます。
◎錆びない　手入れ簡単、軽い
※使用前には必ず同梱の取り扱い説明書をお読みください。手作りのため、サイズや重さには少なからず個体差がありますが、どれも唯一無二の逸品です。
※当商品は製造工程上、打出紋様や打痕があり、それは個体差があり一つとして同じものがございません。使用においては何ら問題がございません。
※ご使用前に同梱の取り扱い説明書をお読みください。
30㎝　約300×100×500㎜／1150g　（30㎝鍋は補助ハンドルなし）